Kohlrabi gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	154 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	242 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	119 µg (397 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	322 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	286 µg (953 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	773 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	105 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	127 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.613 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4.359 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.980 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5.351 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	257 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	281 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	18,92	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	13,51	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	41.308 µg (826 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	111.643 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	522 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.411 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	353,00	954,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	27 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	662 mg	1.500 mg
Chlorid	384 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1.038 mg	2.300 mg
Kalium	360 mg (≈ 9 % NW) 9 %	973 mg	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	165 mg	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	105 mg	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	127 mg	700 mg
Schwefel	43 mg	116 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,30 : 1	1,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	837 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.262 µg	12.500 µg
Zink	268 µg (≈ 3 % NW) 3 %	724 µg	8.500 µg
Kupfer	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	300 µg	1.250 µg
Mangan	131 µg (≈ 4 % NW) 4 %	354 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.054 mg	5.551 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.107 mg	2.992 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	947 mg	2.559 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	969 mg	2.619 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	969 mg	2.619 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	893 mg	2.414 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	829 mg	2.241 mg	–
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	246 mg	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	297 mg	2.925 mg
Lysin	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	289 mg	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg	780 mg
Phenylalanin	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	178 mg	310 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	197 mg	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg	300 mg
Tyrosin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg	1.875 mg
Valin	89 mg (≈ 5 % NW) 5 %	241 mg	1.950 mg
Arginin	133 mg	359 mg	–
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	135 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	110 mg	297 mg	–
Asparaginsäure	214 mg	578 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg	310 mg
Glutaminsäure	337 mg	911 mg	–
Glycin	88 mg	238 mg	–
Prolin	321 mg	868 mg	–
Serin	102 mg	276 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	380 mg	1.027 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	3 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	22 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	84 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	223 mg	603 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	103 mg	278 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	546 mg	1.476 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	8,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	40,00	108,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	423,00	1.143,24	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	41,00	110,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	36,00	97,30	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	271 mg	732 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	137,84	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	2,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	216,00	583,78	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	8,11	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	867 mg	2.343 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	426 mg	1.151 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	0,37 g	–
Rohasche	1,5 g	4,0 g	–